商用洗碗機工作原理及取代人工的部份

2016-03-24 19:42:36
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商用洗碗機的工作原理,商用洗碗機是透過程式控制器和相關電器件的控制,利用洗滌泵把不同溫度且含有洗滌劑的水經由強力噴臂,從上下左右全方位密集的噴射在餐具上,讓水流對餐具表面進行沖刷,並以帶清潔劑的熱水對食物油脂殘渣產生乳化、脫離等效應,再以洗滌劑對餐具油污、殘漬的分解、懸浮達到洗滌、除菌效果,最後利用自身餘熱或專門的烘乾機讓餐具快速乾燥,達到隔離細菌功效。傳統式洗碗機,清洗方法大致與人工洗滌雷同,不同點在於以機器方式取代洗滌、沖洗、殺菌及滴乾,但仍需使用人力預洗、排列保存。有些大型設備也可以做到預洗工作。而大型洗箱洗桶機則會增加側洗滌及冷風刀的功能。

 
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